Риба є джерелом білка та багатьох вітамінів та мінералів, які необхідні всім. Їсти її найкраще у тушкованому, вареному та запеченому вигляді. Однак, важливо правильно вибрати рибу, щоб не отруїтися продуктом.
Морська чи річкова, у всіх риб можна виділити кілька ознак абсолютної свіжості.
Топ-7 ознакою свіжої та безпечної риби
– очі у свіжої риби яскраві, ясні, чорні або прозорі, але не каламутні;
– тіло або м’якоть свіжої риби пружні та щільні, якщо при натисканні пальцем утворюється вм’ятина – риба на свіжу;
– луска щільно прилягає до шкіри, гладка і блискуча;
– зябра червоного або рожевого кольору;
– хвіст пружний та вологий, сухий або загнутий говорить про не першу свіжість.
Порада: час приготування – купувати рибу слід в день приготування чи напередодні.
Нагадаємо, нещодавно фахівці Держпродспоживслужби перевіряли вінницькі ринки, жодних зауважень до свіжої риби, яку продають у них не виникло.
