Протягом минулого року фахівці Держпродспоживслужби перевірили 52 харчоблоки у школах і садках Вінниці. Виявлені порушення стосувались недотримання норм харчування через зростання цін на продукти, потреби в оновленні обладнання та поліпшенні умов праці персоналу.
Про це повідомляє Головне управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області.
«Під час перевірок особлива увага приділялася матеріально-технічному забезпеченню харчоблоків. Найбільш поширеними недоліками залишаються: потреба у заміні зношеного обладнання (зокрема, мармітних ліній видачі готових страв), відсутність або несправність систем механічної вентиляції, недостатня кількість мийок для обробки сировини, а також відсутність резервного джерела гарячого водопостачання», – йдеться у повідомленні.
Також були зафіксовані окремі випадки порушень технологічного процесу, зокрема недотримання вимог до проведення бракеражу сирої та готової продукції, порушення порядку відбору та зберігання добових проб, а також недотримання погодженого з Держпродспоживслужбою примірного меню.
В Головному управлінні відмічають, що у зв’язку із підвищенням вартості продуктів харчування та обмеженим фінансуванням у деяких закладах виявлено випадки невиконання норм споживання основних харчових продуктів, затверджених урядовою постановою.
«Це, зокрема, проявлялося у виключенні окремих страв із раціону або їх заміні без погодження, а також порушеннях у складанні меню-розкладів. Окрім цього, в окремих випадках відсутній належний аналіз виконання норм харчування», – додали у відомстві.
